Un
grupo de científicos de Noruega crearon un nuevo método de preparación
de patatas fritas para que estas sean más sanas. Los especialistas
proponen usar bacterias de ácido láctico, que absorben el azúcar de los
productos fritos y eliminan así los insalubres agentes cancerígenos,
las toxinas y la acrilamida.
Tuvo repercusión internacional y provocó una gran preocupación entre las
organizaciones de control de calidad de los alimentos. Debido a las
altas temperaturas, los productos cocinados en el horno o en freidora,
se cubren de una costra que contiene sustancias nocivas.
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